הרוטב הרוזה המוכר לנו (שמנת עגבניות) נוצר לא מזמן. זהו רוטב פשוט (מיקס) רוטב אדום ורוטב לבן. הרוטב נהפך לפופולארי מאד, במיוחד בישראל. בחול הרוטב נקרא (פינק) ולעיתים מוסיפים אליו מיונז. הבסיס של המתכון הזה, הוא הרוטב הנפוליטנה שאליו מוסיפים שמנת.
מצרכים :
שש עגבניות.
מלח + פלאפל
שני שיני שום.
חצי כפית רוזמרין.
100 מ"ל ציר ירקות.
חצי כפית אורגנו.
בצל אחד גדול
כף פפריקה אדומה.
קופסא של רסק עגבניות מרוכז.
מיכל שמנת מתוקה.
50 מ"ל חלב.
אופן ההכנה :
מבשלים את העגבניות במים רותחים וקולפים אותם.
במקביל, חותכים בצל ומכיסים אותו לסיר חם עם שמן. מטגנים את הבצל עד לשקיפותו.
מוסיפים את העגבניות שקצצנו לסיר ולמבשלים.
מוסיפים מלח, פלפל, פפריקה מתוקה, אורגנו, בזיליקום ושום. נותנים להכל ביחד להתבשל 10 דק.
לאחר מכן, אפשר למעוך את העגבניות ומבשלים עד שהכל רותח.
מוסיפים כף רבק עגבניות מרוכז ואת ציר הירקות.
שופכים פחית של שמנת שמנת מתוקה.
אחרי שהרוטב מוכן והפסטה מוכנה, אפשר לחבר אותם ביחד לתוך סיר אחד או להגיש בנפרד.
המלצה שלנו - להשתמש בשמנת מתוקה ולא בשמנת לבישול.
*המנה ל 4 סועדים.